Giovanni Ancona, titolare della Pasticceria Ancona, ha imparato il mestiere da ragazzino. In bottega con tenacia, notevole impegno e passione si è costruito un bagaglio di esperienze e conoscenze della tradizione pasticciera altamurana (paese natio). La sua attività, nata nel 1993, ha ottenuto il consenso della clientela grazie all'intenso lavoro, al rispetto della tradizione, alla continua ricerca della qualità, all'infaticabile dedizione, all'estro e alla creatività, ma anche per l’intraprendenza e l’entusiasmo dei suoi collaboratori. Tutte componenti che contraddistinguono il prodotto finale: dolci di grande prestigio che fanno della pasticceria un’arte.